日本では昨今では、イタリアン料理の人気が高まりを見せています。1990年代前半にも一度はブームがあったのですが、その際はパスタのみのブームでした。ところが2010年以降の第二次の流行では、イタリアの家庭料理全般が対象となっています。この国の料理ではたくさんのチーズを活用するのが特徴です。
これから料理を提供しようとお考えの方も多いでしょうが、まずは業務用のチーズを確保することが先決です。業務用チーズは10キログラム以上の大容量となり、基本的には大きなブロックで提供をされている品になります。大きな飲食店であれば、貯蔵庫があるのでそこで保管をすることが可能です。小規模なレストランだとシンクの下や床下にしかスペースがないので、良好状態を保って保存をするのが難しいでしょう。
その際は、業務用食品容器を活用することです。業務用食品容器というのは、ガラス製になっているのが特徴です。約20センチから1メートル程度の大きな容器もあって、食品を保管するのに打ってつけの品になっています。食品容器にチーズを入れて床下などに保管をすれば、カビが発生するのを避けることが可能です。
なぜカビの発生を防げるのか、これは内部を真空状にできるからです。タッパーではパッキンが備わっていないので、内部を真空状にすることは不可能ですが、ガラス容器であればできます。大きなものもあるので、チーズを入れることも可能になる商品ということです。