昨今は全国規模で、ある地方の料理が大きな注目を集めるようになりました。それは琉球料理であり、現在の沖縄や南西諸島・八重山地方で食べられている郷土メニューです。以前はああまり食べたいという方がいなかったのですが、長寿大国とも称される一帯の食事は高い栄養価と健康増進に役立つと言われ、厚労省も注目をするようになりました。いまでは街中でも専門店をたくさん見かけることができ、飲み会などで利用をした方も少なくないでしょう。
おいしい豚足を腹いっぱい食いたいという方も多いでしょうが、ここで簡単に業務用ガラス容器を使ったお手軽クッキングをご紹介します。通常は何か月も煮込んで作る為、とても手間暇が掛かってしまう料理です。現地でも業務用のレトルトを買う方が大半ですが、ガラス容器を使用すれば短時間で美味しい仕上がりを実現することができます。まずガラス容器のなかに買ってきた豚足を20キログラム投入、そして軽く塩もみをして水を入れていきます。
業務用の豚足なら表面の皮を取り除いてあるので、下処理をする必要はありません。醤油・酒のほかにニンニクを5個入れたら、臭みを取り除くこともできるわけです。あとは業務用ガラス容器をオーブンになかに入れて、2時間かけて200度で加熱をして完成です。なかまでしっかりと味が染みており、昔ながらの素朴な肉を堪能することができます。
酒に合うだけでなく、朝食ならパンに挟んで食べても美味しいです。