業務用食品容器には紙やプラスチック、ガラスなど様々な素材があります。それぞれに異なるメリットがあるので状況に応じて使い分けることが大切です。例えば紙は軽量で扱いやすく使い終わった後は容易に廃棄することができます。一般的に紙には水や油に弱いというイメージがありますが、厚さを変えたり内側にフィルムを貼るなどの加工を施せば耐久性が向上します。
紙を厚くすれば熱い料理を入れた場合にも火傷をすることなく持ち運ぶことができます。お弁当やお惣菜、テイクアウトなどを運ぶための業務用食品容器として紙は人気です。プラスチックはガラスのように割れる心配がなく、外部から中身を確認できるというメリットがあります。加工性も優れており複雑な形状の業務用食品容器も簡単に作ることができます。
外側に製品の情報などを印刷するのも容易なので、様々な食品を入れるために使われています。プラスチックにはコストパフォーマンスが優れているというメリットもあります。以前は牛乳やジュースなどを入れるためにガラスが広く使われていました。ガラスは耐久性や密閉性が優れているものの割れる心配があるため、最近では飲料を入れるために紙やプラスチックを使うケースが増えています。
ただしガラスには高級感を演出することができるというメリットがあります。プリンやお酒など高級な食品を入れるために現在でもガラスが重宝されています。密閉性が優れているのでジャムなどを保管するのにも最適な素材です。